카테고리 없음

미나리무침 만드는 법 질기지 않게 만들기..클릭..

이쁜뚱이 2024. 5. 24.

세척 미나리: 흐르는 물에 씻어내면 됩니다.
비세척 미나리: 큰 볼에 물을 담고 미나리를 넣어 흔들어 세척합니다. 이 과정을 여러 번 반복해 큰 이물질을 제거한 후, 시든 잎이나 이물질을 제거하고 몇 번 더 물에서 세척합니다.

양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 고추장, 진간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장을 미리 만들어 두면 맛이 더욱 좋아집니다.
미나리 손질: 세척이 끝난 미나리는 줄기 끝부분만 살짝 잘라냅니다. 줄기가 너무 두껍거나 지저분한 부분을 잘라주세요.
미나리 데치기:
- 미나리를 데치기 쉽게 줄기와 잎을 구분해서 자릅니다.
- 냄비에 물을 올려 끓이고, 물이 끓으면 데치기용 소금을 넣습니다.
- 굵은 줄기 부분부터 끓는 물에 넣고, 마지막에 잎이 잠기도록 합니다. 잎은 빨리 데쳐지기 때문에 골고루 데쳐질 수 있도록 합니다.
- 미나리가 모두 잠겨 숨이 죽으면 5초 후 바로 건져냅니다.
찬물 샤워: 데친 미나리는 차가운 물로 빠르게 열기를 식힙니다.
물기 제거: 찬물 샤워가 끝난 미나리는 두 손으로 물기를 제거합니다. 너무 꽉 짜지 않도록 한 번만 꽉 눌러 짜주세요.
먹기 좋게 자르기: 물기를 짜서 동그랗게 뭉친 미나리를 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라줍니다.
버무리기: 미나리 초무침을 할 볼에 미나리를 넣고, 미리 만들어둔 양념장을 넣고 버무립니다. 양념이 골고루 묻도록 뭉친 미나리를 손으로 털어줍니다.

데치는 시간: 줄기 부분을 먼저 넣고 잎을 넣어 숨이 죽으면 5초 후 바로 건져냅니다. 너무 오래 데치면 잎 부분이 질겨질 수 있습니다.
양념장: 미나리를 양념장에 버무려 2~3시간 후 섭취하면 더욱 부드러운 미나리무침을 즐길 수 있습니다. 양념장이 미나리의 강한 질감을 상쇄시키고 부드럽게 해줍니다.